四月的黄南藏族自治州同仁市，风里还带着高原特有的凉意，位于保安镇的同仁市设施农业羊肚菌生产基地（以下简称“基地”）里，一座座温室大棚整齐排列，棚内一片温润生机。
4月21日，基地里一派忙碌景象。黄南州农产品质量安全检验检测中心的工作人员正弯腰采收样本，准备带回实验室检测农药残留。一旁，基地工作人员手法娴熟地为菌床添加营养包——那是用玉米秆和小麦掺和而成的“秘方”，也是羊肚菌长得壮实的关键。
“这个小塑料袋是什么？”
“营养包。”
“你们这是在忙碌什么？”
“我们在做节前例行食品安全检测。”
……
“我们一个月开展三次检测，重点就是看有没有农药残留，得保证大家舌尖上的安全。”检测人员一边记录数据一边介绍。这份严谨，为即将“飞”往全国各地的羊肚菌，贴上了一张无形的“放心”标签。
基地负责人薛成彦今年48岁，二十来岁时，他就干起了“北菜南调”的反季节蔬菜生意，把北方的菜一车车运往杭州、上海、广州等南方城市。在蔬菜行当里摸爬久了，他对市场缺什么、什么时候缺，有一种天生的嗅觉。
一次偶然机会，薛成彦结识了一位做食用菌的朋友。羊肚菌三个字，第一次进入他的视野。2022年，他正式转行，开始学习栽培羊肚菌的技术。
2025年7月，通过同仁市的一次农产品推介会，薛成彦如获至宝般发现了这片土地。同仁地处高原，气候凉爽、海拔高、日照长、昼夜温差大，还有适宜菌类生长的沙性土壤——这简直是羊肚菌反季节生长的“天然空调房”。
“越热的季节羊肚菌越难生产，越难生产市场空缺就越大，也就越值钱。”薛成彦指着眼前的占地12公顷、拥有101座温室大棚的现代化基地，饶有兴趣地讲起成为基地“掌门人”的故事。
“菌体长到5厘米到7厘米就能采了，菌柄得裁剪到剩1厘米，品相好才能卖出好价钱。”薛成彦蹲在大棚里，一边查看菌体一边说。
“羊肚菌娇气得很，温度最好在12摄氏度到18摄氏度，空气湿度得保持在80%以上，稍有不慎就影响长势。”薛成彦接着说，从培育、采收到打包上市，羊肚菌生产的每一个环节都有细微的讲究。
“冬天旺季时才卖40元一公斤，可到了七八月最热的时候，一公斤能卖到200多元甚至400多元。”薛成彦说：“我们就打反季节牌，专门在别人种不出来的时候上市。”
随着市场版图的扩张，薛成彦意识到，越热的季节羊肚菌越难生长，市场缺口越大，价格也越金贵。他下一步计划要找更“凉快”的地方，才能在炎炎夏日里种出金贵的羊肚菌。
羊肚菌素有“菌中之王，素中之宝”的美誉，富含优质蛋白和多种氨基酸。但在薛成彦眼里，它更是一个精密的“时间差”生意。四月份一公斤卖100元左右，五月涨到120元到160元。
“眼下正是羊肚菌采收旺季，每亩地产量稳定在750公斤到1000公斤，按当前每公斤100元左右的行情算，一亩地能卖出7.5万元至10万元。目前我们主要走两条销路：一条是订单式销往云南——那里有国内最大的羊肚菌出口市场，另一条是直供北京、广州等地的高端酒店。”
薛成彦语气里带着底气。长期在农贸市场积累的客源，如今成了他最稳的靠山。
正因为精准卡位了南方高温季节的市场空档，薛成彦的羊肚菌根本不愁卖。订单像雪片般飞来，来自北京、广州等地的经销商电话不断，产品往往刚从大棚摘下，就直奔西宁曹家堡国际机场，当天便能端上一线城市的餐桌。薛成彦估算，2026年，羊肚菌年销售额有望突破五百万元大关。
如今基地里长期有30余人干活，每人每天工资130元，按月发放。一年下来，用工量累计超过5000人次，给基地附近农牧民群众带来了80多万元收入。
正在棚里忙活的米师傅满脸笑意地说：“以前到处打零工，活不稳定，还顾不上家里的老人娃娃。现在好了，就在家门口上班，一个月稳稳当当拿几千块，挣钱顾家两不误。”他说这话时，手里的活一直没停，把采收的羊肚菌一个个摆得整整齐齐。
从过去的“候鸟式”务工，到如今的“归巢式”就业，小小的羊肚菌，扎下的是产业之根，开出的是百姓的致富之花。
“产业发展是特色种植的‘稳定器’，特色种植是产业发展的‘稳压器’。”同仁市农牧业综合服务中心主任魏向成说，羊肚菌作为高附加值的科技型农产品在此扎根，不仅丰富了产业形态，更切实拓宽了群众的增收渠道。
站在大棚边，薛成彦望向远方，心中正盘算着寻找更高海拔的大棚，把种植面积再扩大一些，好解决七八月高温期的供应缺口。“要让这高原上的‘软黄金’，一年四季都能为市场‘输血’，为乡亲们‘造血’。”
走出大棚，高原的阳光铺洒下来。远处群山连绵，近处菌香隐约。薛成彦回头看了一眼那一排排大棚，转身又钻进了下一个棚里。在这片离天空很近的土地上，那些一株株破土而出的羊肚菌，不仅携带着高原的纯净，更孕育着乡村振兴的无限“钱”景。
（来源：青海日报）
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