5月10日，浙江湖州，2026世界品牌莫干山大会现场。青海以一场高规格品牌超级发布会，向全球宣告：“青海家宴”省级区域公共品牌正式全球首发，专属LOGO惊艳亮相。
一个曾被称为“无菜系”的高原省份，凭何端出一桌令世界惊艳的家宴？答案根植于青海省委、省政府的统筹规划与长远布局，正如青海省商务厅厅长刘汝鹏在发布会上所凝练的那句话——“青海家宴”是“生态之宴、文化之宴、富民之宴、开放之宴”。这四重内涵，恰如专属LOGO圆章的四道弧线，共同勾勒出“青海家宴”的精神图谱。
“青海家宴”步履不停、一路破圈。从2025年2月在香港首发时的12道“青珍港味”，到如今正式发布“青海家宴”品牌，青海只用了不到400天。这背后，是青海以绿色为底、文化为魂、协作为翼、富民为本，联通高原与世界、连接传统与现代、贯通生态与民生。一桌“家宴”不仅是一张熠熠生辉的青海名片，更是新时代西部高质量发展、民族团结进步、东西部协作共赢、生态价值高效转化的生动典范。
老八盘。
净土育天珍
生态立标高
一桌“青海家宴”，何以拥有征服世界的品质底气？
答案藏在青海作为全球四大超净无公害生态区、国家重要生态安全屏障的独特本底之中。高寒净土、洁净水源、漫长日照、低干预环境，孕育出牦牛藏羊、青稞藜麦、有机枸杞、祁连黄菇、冷水鱼、茶卡盐等世界级食材。
每一味物产，都是生态的馈赠、自然的精华。
然而，“有好食材”不等于“有好品牌”。长期以来，青海优质农畜产品深陷“有品质无品牌、有特产无标准、有资源无溢价”的困境。好食材“藏在深闺”，好风味“散在民间”，生态优势未能充分转化为产业优势、经济优势、民生优势。
“‘青海家宴’要做的，正是打通从‘好生态’到‘好品牌’的‘最后一公里’。依托全域纯净生态本底，它贯通了高原种养、精深加工、冷链物流、餐饮品鉴、文旅消费全产业链，把生态资源优势转化为品牌溢价优势。”青海省商务厅副厅长李宁介绍，通过视觉观感、嗅觉香气、舌尖味觉等全方位体验，直观凸显“家宴”品质，顺势挖掘并实现“家宴”体验溢价。
一粒青稞的科技升级，是这条转化链的生动缩影。此次大会上，青稞4.0精深加工技术惊艳亮相——通过8层脱皮等创新工艺，青稞从“只做主食”的传统印象中破圈，以青稞蛋糕、青稞杂粮点心、青稞爆珠创意寿司等精致西点的形式登上品鉴台。一位杭州美食博主品尝后感叹：“青稞做成慕斯蛋糕，口感细腻，完全超出我对高原谷物的想象。”
烤全羊。
“青海家宴”的破题而生，正是一场以品牌引领生态价值转化、以标准重构产业体系、以开放拓展全球市场的深刻变革。
顶层设计上，青海省委省政府将其写入政府工作报告、纳入“十五五”规划纲要，定位为省级标志性区域公共品牌，构建食材—菜品—品牌—市场全链条价值体系。标准体系上，发布《青海家宴服务总体指南》团体标准，划分国际风尚、传统经典、民族特色等六大菜式体系，推动青海餐饮从零散经营迈向标准化、品牌化。国际认证上，引入香港STC检测认证，65个产品实现国际互认，全程可追溯，让“生态、有机、安全、健康”成为最硬核的品质标签。2025年，“青海家宴”成功纳入国家标准化试点项目，成为青海省餐饮服务业标准化发展的重要里程碑。今年，青海省商务厅制定出台的《“青海家宴”品牌管理办法》则成为全省餐饮服务业标准化、品牌化、产业化建设的规范性文件，为系统构建“青海家宴”培育、推广、管理与服务体系，全省服务消费提质扩容与绿色有机农畜产品输出地建设提供坚实制度保障。
以宴带品、以品促产、以产兴农，这条产业链正在释放巨大红利。如今，青海冷水鱼出口连续5年全国第一，冷凉蔬菜出口位居全国前列，青海拉面遍布30多个国家和地区，海外门店超百家。从中华水塔到全球餐桌，“青海家宴”坚守绿色初心，让好生态做出好味道，好味道成就好品牌。
摆盘制作。记者 王菲菲 摄
风味通四海
品牌向全球
一桌“青海家宴”，让高原风味如何“飘”向世界？
504平方米的“青海家宴”专属品鉴区香气氤氲、人流涌动，成为2026世界品牌莫干山大会全场最接地气、最聚人气、最具规模、最受关注的亮点。青浙两地26家龙头企业齐聚一堂，60余名行业专家、非物质文化遗产代表性传承人、烹饪大师同台献技，高原珍馐与江南风味相遇，传统技艺与现代创新碰撞，上演了一场跨越山海的味觉盛宴。
“既有高原的纯净本味，又有江南的精致细腻。”这是海内外嘉宾对“青海家宴”最集中的评价。
一桌家宴能够走向世界，不仅在于品质过硬，更在于守正创新、开放包容、跨界融合。“青海家宴”不固守传统、不封闭自赏，而是以全球化视野、现代化表达、市场化路径，让高原风味既守住根脉，又拥抱时代、联通世界。
五芳斋的青稞藜麦粽子堪称典范。为了攻克“同步熟化”和“硬壳谷物软化”等难题，研发团队经过几十次配比测试，为青海食材“量身定制”预处理方案。现场粽香四溢，嘉宾排队品尝：“既有传统糯香，又有藜麦Q弹，肉香与谷物香叠加，令人印象深刻。”五芳斋粽子制作技艺代表性传承人屠彩红现场裹粽，双手翻飞。“这两款粽子包裹的是一段跨越两千多公里的‘山海情’——五芳斋的技艺，青海的馅心。”
融合创新的不止粽子。青海八眉猪遇上浙江两头乌，创新酸辣里脊；龙羊峡三文鱼搭配金华火腿，演绎“龙羊醋鱼配火腿”；海西锁阳、玛卡与浙江鲜笋同炖，成就滋补鲜美的锁阳春笋汤；杭州餐饮企业创新出品“龙井茶香藏羊排”，解去了膻味，只留清香与鲜嫩……
一菜一味皆有故事，一汤一羹皆藏文脉。这种跨地域、跨菜系的融合，正是“青海家宴”的活力密码。青海老八盘、德都蒙古全席、达顿宴首次成体系集中对外展示，并以杭帮菜的经典摆盘技艺呈现，让高原传统非遗与江南美学相结合。而早已名扬海外的青海拉面，在家宴舞台上完成从市井小吃到文化符号的升华。
“家宴”飘香的背后，还有东西部协作迭代升级的强力支撑，对口支援从“输血帮扶”向“造血赋能”的深刻转型。
发布会上，“我为青海带好物”活动同步启动，成为新时代援青工作的标志性创新举措。第六批援青干部人才总领队、青海省委组织部副部长高强号召全体援青干部争做高原“生命树”，全力推动青海好物走出高原、享誉全国、走向世界，为新时代对口援青工作提质增效、赋能青海特色产业发展指明了前进方向。浙江援青指挥部指挥长姚海涛积极响应，要求浙江援青干部充分发挥前后方资源优势，推动“浙商入青”“青货入浙”，全力当好青海好物出海的联络员、推销员，助力青海从“原生态输出”向“高品质、高附加值、品牌化”升级，实现青海好物从“养在深闺无人问”到“声名远扬天下知”的华丽蜕变。
浙江援青指挥部、浙江青海商会、杭州餐饮协会架起坚实桥梁，杭州全悦家宴、西北戈壁滩等企业率先打造“青海家宴·杭帮新味”“青海家宴·杭州模式”。援青干部依托人脉、平台、市场资源，将推介范围从政府、企业延伸至全社会圈层，推动青海产品从“渠道出青”向“品牌出青”跃升，从“风光IP”向“风物IP”升级。
自2025年2月在香港首发以来，“青海家宴”相继走进北京、上海、杭州、澳门及省内各地，以宴融情、以宴促收、以宴为媒，将高原珍馐化作可品尝、可传播的青海故事。刘汝鹏说：“这已成为展示大美青海生态之美、民族风情、发展成就的靓丽窗口，持续擦亮青海对外开放金色名片。”
品鉴青海家宴。
一印藏三江
一宴凝同心
一桌“青海家宴”，何以成为青海面向世界的文化印信？
在全球206件投稿中脱颖而出、经多领域专家评审与社会公示最终选定的“青海家宴”LOGO，取“青”“宴”字源，凝国风圆章，融三江水脉，以极简形制承载极深内涵。而这枚印章盖下的，正是“家宴”的文化内核——团圆、生态、开放、共享。
圆为礼，承中华食礼之韵，彰多民族和合之美。
圆章象征团圆、和美、包容，暗合青海54个民族守望相助、和而不同的人文气象。藏、回、土、撒拉、蒙古等各民族饮食文化交融共生，青海老八盘、德都蒙古全席、黄南达顿宴等非遗宴席代代相传。一桌“家宴”，承载各民族交往交流交融的历史记忆，成为铸牢中华民族共同体意识的鲜活载体。
水为脉，显三江源区之魂，守中华水塔之重。
标识线条间隐现三江奔涌意象，勾勒出青海作为“三江之源、中华水塔”的生态本底。这是青海对国家生态安全的庄严承诺，是对全球超净生态区的坚守，更是“青海家宴”最不可复制的天赋底气。
章为信，立品质诚信之根，树公共品牌之范。
LOGO承食礼古韵，兼具现代审美，适配门店、包装、文创、传播全场景，彰显地域自信、文化自信、品牌自信。截至发布，“青海家宴”已完成文字版权登记，8大核心类别商标全面注册，构建起全链条知识产权保护体系。
从视觉符号到文化图腾，从区域标识到国家品牌，一枚LOGO定格青海气质，一场全球发布开启品牌新程。“青海家宴”以食为桥、以宴传情，把高原之美、民族之和、中国之礼，一并呈现在世界面前。
为什么定名“青海家宴”，而非“青海菜”？二字之间，藏着品牌最深沉的文化密码。
“‘有朋自远方来，设家宴以待之。’这是中国人最质朴、最真诚、最隆重的待客之道。以‘家宴’为名，意味着青海以主人之姿、以家国情怀、以开放胸怀，邀请世界品尝高原滋味、感知青海文化、读懂中国精神。它不刻意强调菜系边界，不固守地域标签，而是以包容、共享、和美、团圆的价值内核，打通民族、地域、文化与市场的壁垒。”李宁说。
“青海家宴”深植多民族文化沃土，是各民族饮食文化的集大成者。藏族的手抓羊肉、回族的面点花卷、土族的锟锅馍馍、撒拉族的麦茶、蒙古族的奶食风味，在同一张餐桌上和谐共生、交相辉映。正如刘汝鹏在推介中强调：“‘青海家宴’深度践行民族团结‘三交’理念，以美食为纽带，以文化为载体，铸牢中华民族共同体意识。”
它倡导可持续餐桌理念，从食材生态、生产低碳到节约减损，全程贯彻绿色发展；它以品牌为纽带，带动产业链上下游协同发展，让生态保护、产业发展、民生改善、文化传承同向发力、同频共振；它以开放姿态拥抱世界，用国际化语言讲好青海故事、传播中国声音，让高原品牌成为国家品牌体系的重要组成。
一桌“青海家宴”，植根三江净土，把生态优势化作品质优势；深植民族文脉，把文化底蕴化作品牌魅力；借力时代东风，把开放协作化作发展动能。
山海有情，青海有约。当“生态之宴、文化之宴、富民之宴、开放之宴”被端上世界餐桌，青海不再只是远方，而是舌尖上可品味、记忆中可留存的家。
（来源：青海日报）
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