旦巴达杰正在摆放饼干。栾雨嘉 摄
8月28日，记者来到海西蒙古族藏族自治州天峻县的净土青稞臻品食品有限公司，负责人旦巴达杰正忙着补货，将一件件产品整齐摆上货架。印着雪豹图案的蓝色包装盒，在货架上格外显眼。
“妈妈，我要这个！”一名小朋友指着包装亮眼的饼干，向身旁的母亲喊道。
“这个多少钱？”同行的藏族妇女走上前，向旦巴达杰询问价格。
旦巴达杰耐心地介绍起来：“这是我们新推出的青稞曲奇饼干，一盒22元，以青稞为原料，用海藻糖替代白砂糖，在减糖的同时保持口感松软，很适合老人和孩子食用……”
眼前这位31岁的年轻人，2016年毕业于西南科技大学，随后在外闯荡打拼。在外工作的日子里，旦巴达杰始终牵挂家乡发展。他发现，天峻县拥有青稞、酥油、枸杞、牛羊肉等丰富物产，但当地特色深加工品牌较为稀缺。“家乡的好资源，应该被更多人看见。”返乡创业的想法在他心中慢慢萌生。
旦巴达杰说：“我自己很喜欢吃曲奇饼干，而青稞也是藏族群众的日常食品。很多上班族早上来不及吃早饭，我就想着把青稞打磨成青稞粉，加入小麦粉，再加入本地收购的酥油、曲拉，做成一款便携的点心。”
旦巴达杰将饼干设计成雪豹的形象，还把雪豹的卡通形象印在包装上。近年来，雪豹频频现身，见证着这里生态环境持续向好。旦巴达杰把“雪山之王”融入饼干，也希望通过高原特色产品传递尊重自然、守护家园的生态理念。
随后，他积极撰写创业策划方案，对接县委、县政府相关部门。在天峻县乡村振兴局等部门的扶持下，2024年，他创建的企业正式落地。
创业之初，生产全部依靠人力手工完成，制作效率低、产能有限。旦巴达杰坦言：“为破解发展瓶颈，政府给予了很大的支持与帮助。”政府为企业免费提供生产场地，配套购置搅拌机、饼干成型机、烤箱等全套生产设备，建成200平方米十万级净化车间，实现了饼干的机械化生产。
告别手工揉捏塑形的旧模式后，青稞饼干的生产效率大幅提升，实现规模化量产。“如今企业日产量可达300多盒，日销量在60盒至70盒之间。曲奇饼干现做现销，常常当天生产当天售罄。”旦巴达杰说。
同时，依托当地政府搭建的多元展销平台，借助农牧民运动会等线下展会亮相推广，拓宽了曲奇饼干的销售渠道。
临近中秋节，旦巴达杰研发的另一款吉祥八宝青稞月饼销量可观，备受好评。月饼外皮以青稞为原料，馅料选用红枸杞、黑枸杞、牛肉等高原特色食材，赋予产品吉祥美好的文化寓意，将地域物产与民族文化巧妙融合。
目前，企业积极带动7名群众就近务工，为他们提供备料、烘烤、成品包装等就业岗位，让群众在家门口实现稳定增收。
一块青稞点心，承载着返乡青年的乡土情怀。旦巴达杰立足家乡得天独厚的物产资源，在政府帮扶下深耕特色食品加工，让高原好物走出草原，也为当地群众开辟就近就业的新路径。
依托乡村振兴政策扶持，越来越多像旦巴达杰一样的返乡青年，正在把乡土资源转化为发展动能，为高原县域经济发展注入澎湃的青春力量。
（来源：青海日报）
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