互助土族自治县城南小学学生在吃午餐。记者 韩丽萍 摄
新学期伊始，海东市互助土族自治县新增10所实施营养改善计划的学校按时实现热餐供应，21124名学生在上学第一天就吃到了健康、营养的“校园餐”。目前，互助县义务教育阶段的38346名学生均享受到了国家提供的免费营养午餐，实现热食供餐县域全覆盖。
9月8日上午，记者来到互助县城东小学，食堂操作间里后厨人员统一着装，操作环境干净整洁，更衣间、粗加工间、洗菜间、操作间、烹饪间、消毒间、储藏间等功能区划分明确，墙上张贴着各项操作规范，10台蒸饭车正全力运转，烹饪间的操作台上整齐摆放着当日的午餐食材。
“目前供餐各环节还在不断优化中，食谱正根据孩子们的口味不断调整，在保证营养的基础上尽量减少浪费。”“食堂是全新改造的，楼上就是学生就餐区……”谈起新食堂，副校长王有佳滔滔不绝。
自接到新增营养热食供餐的通知后，城东小学从8月20日着手筹备，学校原先的食堂仅能容纳300名学生就餐，而开学后须保障2400名学生按时吃上热乎饭菜。
时间紧、任务重，城东小学结合实际情况，借鉴互助县教育局的前期调研经验，迅速制定出解决方案。
首先是改造厨房操作间，接通天然气与电路，合理划分各功能区，并采购蒸饭车、炒锅、消毒柜等厨具。第二步是改造餐厅区域，将闲置的宿舍楼和办公区改为就餐点。经科学规划，共改造出三个就餐点，可同时容纳1200名学生就餐，并采取分时就餐模式，有效保障用餐秩序。
经过十天紧锣密鼓地筹备，9月1日开学当天，城东小学2400名学生吃上了新学期的第一顿“热乎饭”。
食品安全是校园营养餐的“底线”。为让学生吃得安心、家长放心，所有学校食堂的食材均由互助县教育局统一招标采购，每日配送至学校。校长担任食品安全总监，食堂负责人担任安全员，二者每日开展巡查督导；互助县市场监督管理局也会定期到校抽查。
此外，所有后厨工作人员均统一招聘，经体检合格后持证上岗。其中多数工作人员为学生家长，家长的责任心为孩子们“舌尖上的安全”再添一道“防护墙”。
11点40分，记者来到互助县城南小学，老师们正推着餐车在楼下等候。原来，城南小学暂无自建食堂，目前借用了互助县职业技术学校的食堂及部分设备。餐食制作完成后，按类别装入保温桶运至学校，再由老师们统一领取后抬至相应教学楼和楼层，再向学生分餐，低年级学生由老师直接盛好饭后送到面前。
交谈间，警车护送的送餐车准时抵达学校。车内装满贴有“米饭”“素菜”“荤菜”标签的保温桶和水果。
“每个桶重约70斤，需两位老师合力抬至分餐点。每个点配5个餐桶，三四楼的老师会比较辛苦。”副校长冶国芳介绍。
互助县教育局副局长曹云泰说：“互助县委县政府高度重视此次新增10所学校的营养餐实施情况，主要领导和分管领导多次听取工作汇报并实地调研，召开现场办公会，逐项破解难题，加快项目推进。目前，城南小学等学校的教学楼电梯加装项目已完成招标，预计十月中旬即可投入使用，投入使用后可以极大减轻老师们的负担。同时，学校食堂建设项目也在有序推进。”
“哇！好香啊！”六年级（1）班的魏永毅早早来到分餐点排队，一看到香喷喷的饭菜便忍不住欢呼。领到餐后，他立即回教室在座位上津津有味吃起来。“香，真的香！”面对记者提问，他头也不抬地说道：“以前中午都是奶奶做饭，现在在学校吃，不用赶回家。学校的饭菜很好吃。”
来到二楼，一些学生已吃完饭在吃水果，而负责分餐的老师仍在忙碌，一边工作一边与学生互动：“第几碗啦？”“第二碗！”“香不香？”“香！”
热食供餐不仅赢得了学生的喜爱，也收获了家长的一致好评。
家长崔巧二高兴地告诉记者：“学校提供热饭热菜和水果，大大减轻了我们的后顾之忧。中午不用急着赶回家给孩子做饭，饭菜既营养又美味，我们特别放心。真是感谢党和国家的好政策！”
（来源：青海日报）
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