充满藏式风格的餐馆。
“刷朋友圈，看到这家藏餐馆新推出了凉粉，就想来尝尝。”9月10日，市民更松和朋友一起来到“拉萨桑曲茶馆”，享受午后时光。餐桌上不仅有凉粉，还有甜茶、炸土豆、肉饼、包子等特色美食。今年4月餐馆开业以来，更松就和家人朋友光顾了五六次。
更松所说的餐馆，位于玉树藏族自治州玉树市新天地商业步行街，门头“玉树总店”“村企共建”的字样，表明这里不仅是市民休闲用餐的好去处，也是仲达乡尕拉村乡村发展的注脚。
2024年10月，尕拉村“两委”在玉树市和仲达乡政府协调对接下，与西藏桑曲餐饮服务有限公司达成合作，村企共建，打造特色餐饮项目。经多方协调，在玉树市繁华地段争取到200平方米场地，并享受到免租两年的政策优惠。
巧的是，公司负责人次仁伊色就来自尕拉村。多年前，他远赴西藏创业，如今已在西藏、四川等地开设了20家餐饮分店。正是凭借多年餐饮服务和运营管理经验，次仁伊色负责起玉树总店的店面装修、技术培训、品牌输出与运营管理，并以技术和管理的方式入股餐馆运营。
“餐馆运营实行股份制，村集体占股51%，企业占股49%。”尕拉村驻村工作队成员闹布文扎说，这种“村企共建”的模式，为餐馆的发展打下了坚实基础。而尕拉村入股的135万元资金，均来自中央财政衔接推进乡村振兴补助资金，全部用于设备购置。
藏式风格的陈设和装饰，如同传统的藏家小院；室外露天餐吧，紧靠扎曲河，绿树成荫，环境宜人。餐馆融入本地自然环境，背靠玉树州非遗中心，散发出浓浓的人文气息，在特色美食加持下，吸引着越来越多的消费者。
开业以来，餐馆生意十分红火，高峰期一座难求。“初步估算，5到8月，餐馆的月均纯收入在10万元。”店长俄周卓玛说，通过标准化运营、市场拓展等运营方式，餐饮店迅速在本地站稳了脚跟，也将为村集体经济带来可观收益。
神情专注的主厨看卓玛。汪清梅 摄
“9月起，餐馆所用的食材，优先选择尕拉村自产的农畜产品。”对此，闹布文扎如数家珍：尕拉村农牧兼营，牦牛肉、奶制品、“仲达洋芋”、蕨麻等农畜产品供应，不仅为餐馆提供新鲜优质的食材，也为农牧民搭建起点对点的销售渠道。
餐馆的发展不仅带动村集体经济增长，还为当地村民提供了更多就业机会。店里招收的11名员工都来自尕拉村，46岁的看卓玛就是其中之一。2024年末，尕拉村“两委”选派她和另外两名村民，到西藏拉萨系统学习藏餐的制作流程。学成归来，按照合同约定，她们在餐馆担任主厨，每月有4500元的稳定收入。
“除了工资收入，每月还有500元的全勤奖。6月虫草季，员工们还能拿到2000元的补贴呢！”说话间，看卓玛难掩兴奋，有了稳定的收入，生活越来越有盼头。这种“企业+村集体+农户”的乡村发展模式，将三者紧密联系在一起，不仅壮大了尕拉村集体经济，也让村民从中得到了实惠。
除餐饮特色项目外，尕拉村还通过投资光伏扶贫电站项目、玉树市综合产业创业物流园等方式，实现收益分红，为村集体经济发展积累了资金，也鼓了村民的钱袋子。
“尕拉村累计投资290.68万元，用于曲麻莱县光伏电站项目。2019年光伏电站并网投用以来，返利超195万元。2022年至2024年，从光伏电站收益中拨出60万元，投入到玉树市综合产业创业物流园项目，2024年上半年到账分红约3.4万元。”仲达乡党委副书记、乡长索南群加向记者细细算起了账。而今年仲达乡重点打造的“尕拉蕨麻”品牌项目，又将成为村集体经济增长的发力点。
“拉萨桑曲茶馆”是尕拉村乡村振兴的一面镜子，以特色产业为依托，以本土人才为支撑，实现乡村产业发展、农畜产品稳定供应及村民增收致富。尕拉村将以餐饮项目、蕨麻品牌、光伏电站、物流园分红等为重点，不断发展壮大村集体经济，带动更多村民增收致富，相信尕拉村的明天会更好。
（来源：青海日报）
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